TAPAS Y ENTRADAS
TAPAS
Lo invitamos a degustar de las tapas, cuyo origen se remonta a la “tapadera” del jarro de vino medieval.
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Gambas al ajillo
Plato típico de España preparado a base de patatas, cebolla y huevo -
Tortilla allegue de mariscos
Preparada a base de finos mariscos con pimientos, azafrán y huevo -
Tortilla de requesón
Cremoso requesón preparado a base de aceite de olivo, chile serrano y cebolla -
Tortilla española de patatas
Plato típico de España preparado a base de patatas, cebolla y huevo -
Pulpo a la gallega con cachelos (180 g)
Plato típico gallego, preparado a base de pimentón, aceite de olivo y sal de grano -
Chistorra Allegue
Fino embutido preparado con aceite de olivo y vino blanco -
Jamón serrano español (redondo iglesias)
Finas lajas de jamón serrano aliñado con olivo -
Jamón Bellotero
De los jamones más finos de España -
Tabla de queso manchego de oveja con frutos
Fino queso de La Mancha presentado en lajas sobre una tabla de madera -
Tabla de quesos finos
Queso brie, manchego de oveja, ceniza y azul -
Croquetas Bechamel
Preparadas a base de bechamel y jamón serrano -
Tacos de lechón
A la segoviana, servidos al estilo mexicano, acompañado de guacamole y totopos
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Salmón noruego ahumado
Preparado con aceite de olivo, huevo picado y cebolla, acompañado de pan melbaTostas de gulas
Aderezadas con alioli y acompañadas de gulas de surimi al pilpil -
Empanada gallega de bonito con pimientos
Fina pasta preparada en casa a base de pimentón y aceite de olivo, rellena de pimientos y bonito -
Chorizo a la sidra
Preparado con sidra y un toque de laurel -
Tosta de bonito con pimientos
Crujientes tostas aderezadas y aliñadas con bonito preparado a base de olivo, pimientos del piquillo y pimentón -
Pincho de solomillo con queso brie
Crujiente tosta aderezada y aliñada con solomillo a la parrilla y queso brie -
Chipirones al ajillo
Preparado a base de aceite de olivo, pimiento verde, pimientón y vino blanco
SOPAS
SOPAS
Mi herencia por un buen plato de sopa.
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Jugo de carne
Preparado a base de jugosa carne seleccionada, sazonado con finas hierbas, especias y jerez de la frontera, se acompaña de cebolla y chile serrano -
Potaje de lentejas
Delicioso potaje de lentejas preparado a base de pimentón, vino blanco, espinacas y lentejas, realmente una delicia para el paladar -
Sopa de cebolla al gratín
La auténtica sopa francesa preparada a base de sazonadores y vino blanco, se presenta gratinada con crotones de pan, queso manchego y parmesano
ENSALADAS
ENSALADAS
Prepare su paladar al sabor. Cada ensalada es un festival de vitaminas con las verduras y hortalizas más frescas de la temporada.
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Ensalada de peras con perlas de uva
Combinación de lechugas con salmón ahumado y pera, acompañadas de perlas de uva confitadas con queso crema y aderezadas con vinagreta de mango y miel -
Ensalada de tomate con queso de cabra
Frescas rebanadas de tomate aderezadas con vinagreta de balsámico y orégano aliñadas con queso de cabra, cebolla y alcaparra -
Ensalada César
Lechugas en aderezo de anchoas con crotones de pan y queso parmesano
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Ensalada de espinacas con salmón ahumado y queso de cabra
Espinacas aliñadas con vinagreta de balsámico y miel, acompañada de almendras y salmón ahumado en una lluvia de crujiente jamón serrano -
Ensalada de higos
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Ensalada tropical
Espinacas aliñadas con vinagreta de balsámico y miel, acompañada de naranja, fresa y mango con lluvia de nuez
DE NUESTRA PESCA
PESCA
Disfrute de nuestra variedad de pescados y mariscos frescos. Preparados con una diversidad de exquisitas recetas.
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Pescado a la sal
Cubierto en sal de grano, preparado a base de hierbas acompañado de tomate con alioli -
Pescado koskera
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Salmón a la rubio (240 g)
Jugoso lomo de salmón asado y macerado con gulas al pilpil preparadas con olivo y chile guajillo, acompañado de jugosos cachelos de papa al toque pimentón -
PESCADO a la parrilla (210 g)
Fresco pescado del día sazonado con el toque de la casa y asado al carbón, acompañado de puré de papa y guarnición del día -
PESCADO al ajo con pimientos del piquillo
Sazonado y asado a la parrilla, macerado en un sofrito de ajo con piquillos y acompañado de cachelos -
Salmón a la parrilla (240 g)
Fina lonja de salmón royal sazonada con el toque de la casa y asada al carbón, acompañado de puré de papa y guarnición del día
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Salmón al perbes (240 g)
Asado a la parrilla, macerado en un sofrito de ajo y alcaparras al toque de vino blanco, acompañada de cachelos a la plancha -
Pulpo Cantábrico (220 g)
Se dice que el mejor marisco se encuentra en el norte de España y el disfrutar de estos jugosos tentáculos de pulpo asados al carbón es una verdadera delicia al paladar
*Nota: Nuestros pescados son frescos en base a la pesca del día, puede ser huachinango, robalo o mero.
DE NUESTRA PARRILLA
PARRILLA
Esa conversación entre amigos se disfruta mejor compartiéndola con un buen corte a la parrilla y una copa de vino.
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T bone de cordero
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Chuletón asado al carbón 100% Sterling Silver (500 g)
Jugoso chuletón asado al carbón de calidad suprema, de excelente marmoleo y suavidad que lo hace diferente a los demás -
Solomillo Allegue (200 g)
Corazón de filete sazonado, asado al carbón y macerado en salsa de chipotle agridulce -
Solomillo Caifán
Suave centro de solomillo cubierto con una delicada salsa de ajo al toque de oliva, servido con papa gratín y espinaca a la crema -
Arrachera a la parrilla calidad 100% Sterling Silver (250 g)
Excelente carne marinada, asada al carbón y acompañada de papa gratinada, guacamole y frijoles refritos
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Solomillo Compostelano (200 g)
Corazón de filete con queso brie, asado al carbón, acompañado de pimiento rojo y cachelos -
Solomillo Roquefort (200 g)
Corazón de filete sazonado y preparado a base de sazonadores, queso azul y vino blanco, acompañado de papa gratín
COCINA TRADICIONAL ESPAÑOLA
ESPAÑA
La cocina española contemporánea tiene un origen sencillo y rústico.
En el curso de la historia recibe influencias del imperio romano, de la dominación árabe y más tarde también de América.
En el curso de la historia recibe influencias del imperio romano, de la dominación árabe y más tarde también de América.
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Fideúa negra
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Paella valenciana (700 g)
Plato típico español preparado a base de arroz y azafrán, acompañado de camarón, mejillón, pollo y embutidos
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Chamorro Breamo (800 g)
Excelente platillo originario del norte de España, se suele comer en las fiestas de Breamo, preparado a base de finas hierbas, patatas y vino blanco -
Fabada Asturiana
Plato originario de la zona de Asturias, preparado a base de alubias de la granja con pimentón, acompañado de chorizo, tocino y morcilla
FIDEOS
FIDEOS
Con gusto lo invitamos a disfrutar de aquellos platillos que nos distinguen.
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Fideuá negra
Excelente plato catalán, preparado a base de fideo, tinta de pulpo al toque de azafrán, acompañado mejillón, pulpo y camarón
TAPEANDO ENTRE AMIGOS
TAPAS
Las tapas forman parte de la cultura gastronómica española. Cientos de años de tradición que nos han dejado muchas cosas para descubrir.
Para 2 personas:
- • Tapa de chistorra Allegue
• Tapa de tortilla española de patatas
• Tapa de jamón serrano
• Empanada gallega
• Pincho de solomillo
• Pincho de gulas
• Helado de turrón
- • Pincho de solomillo
• Pincho de bonito con pimientos
• Pincho de tortilla de requesón
• Croqueta Bechamel
• Pincho de gulas
• Pincho de tomate con queso de cabra
• Tapa de jamón serrano
• Crema catalana
a partir de las 7:00 p.m.
POSTRES
POSTRES
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Leche frita con helado
Cremosa croqueta típica del norte de España preparada a base de leche, canela, vainilla y azúcar, acompañada de helado de vainilla. -
Helado de turrón
Una verdadera delicia al paladar es la combinación de turrones de Jijona preparados con leche, azúcar y vainilla. -
Crema catalana
Postre típico de Catalunya, de suave textura y preparado a base de leche, canela y naranja, con un ligero toque de vainilla, aliñado con caramelo de moscabado. -
Tarta Santiago
Receta tradicional de la cocina gallega, famosa por todo el camino de Santiago, desde Roncesvalles o Jaca hasta Santiago de Compostela y por el origen de la Cruz de Santiago. Lujo reservado a pocos por sus exquisitos ingredientes: almendras, azúcar y huevo
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Ate con queso
El tradicional ate de membrillo originario de España, preparado a partir de la fruta del mismo nombre y acompañado de queso manchego de oveja. -
Brownie con helado
Panqué de chocolate horneado y espolvoreado con azúcar glass, acompañado de helado de vainilla. -
Pastel de queso con manzana
Cremosa textura de un delicado pastel de queso, cubierto con rebanadas de manzana caramelizada. -
Arroz con leche
Postre tradicional español a base de leche, canela y un toque de la casa.